İstanbul 19.8°C
Ankara 11.5°C
Diyarbakır 11.2°C
Samsun 19.1°C
Berlin 29°C
Yumurta fiyatları sert geriledi
Yeni haberler yayınlandığında ilk siz haberdar olun.
İlgili metinler: Abonelik Sözleşmesi · KVKK Aydınlatma Metni · Çerez Politikası. Bültenlerin altındaki bağlantıyla abonelikten dilediğiniz zaman çıkabilirsiniz.
Merak ettiğiniz konuyu yazın, hemen sonuçlara ulaşın.
İsteğe bağlı. Hava durumu seçtiğiniz şehre göre gösterilir.
İsterseniz bültene de abone olun.
Yumurta piyasasında son bir ayda dikkat çekici bir fiyat gerilemesi yaşandı. Sektör verilerine göre özellikle büyük boy yumurtalarda düşüş 1 liraya yaklaştı. Daha alt sınıflarda ise gerileme 70 kuruş düzeyinde gerçekleşti. Fiyatlardaki aşağı yönlü hareketin yalnızca aylık verilerle sınırlı kalmadığı, haftalık bazda da sürdüğü belirtiliyor.
Sektör temsilcilerine göre fiyatlardaki düşüşün temel nedenleri arasında üretimdeki artış, iç piyasada oluşan arz fazlası ve düşük tüketim dönemi yer alıyor. Halk arasında mayıs çukuru olarak bilinen döneme girilmesiyle birlikte talebin zayıfladığı, bunun da piyasadaki fiyat baskısını artırdığı ifade ediliyor. Üretimdeki yükselişin arz güvenliği açısından olumlu görülmesine rağmen, iç tüketimin aynı hızda artmaması fiyatları aşağı çekiyor. Bu değerlendirme, son resmi üretim verilerinde görülen yıllık artışla da örtüşüyor.
Piyasadaki düşüşün en belirgin olduğu kalemler duble, eski ana, yeni ana ve yarka sınıfı yumurtalar oldu. Son bir aylık dönemde başmakçı ve kaytaş bölgelerinde büyük boy ürünlerde yaklaşık 1 liralık gerileme dikkat çekti. Piliç ve kılavuz olarak anılan daha alt sınıflarda ise düşüş daha sınırlı kaldı. Buna rağmen toplam tablo, üretici fiyatlarında belirgin bir zayıflamaya işaret ediyor.
YUM-BİR Başkanı İbrahim Afyon’un değerlendirmelerine göre sektör, üretim yeterliliğinde yüksek seviyeye ulaşmış durumda. Ancak buna karşılık oluşan yaklaşık yüzde 20’lik üretim fazlası fiyatları aşağı çekiyor. Üreticinin yumurtayı maliyetinin altında sattığı, bu nedenle satışların kârlılıktan çok borç çevirme ve günlük nakit ihtiyacını karşılama amacı taşıdığı belirtiliyor. Son haftalardaki açıklamalarda da üreticinin 4 lira civarındaki maliyete karşı bazı ürünleri 3 ila 3,5 lira bandında elden çıkarmak zorunda kaldığı aktarılıyor.
Sektörün gündemindeki bir diğer başlık ihracat. Körfez pazarına yönelik sevkiyatlarda dönem dönem lojistik ve teslimat sorunları yaşandığı, bazı ürünlerin planlandığı şekilde alıcıya ulaşamadığı ifade ediliyor. Sektör temsilcileri, ihracat kanalında yaşanan her aksamanın iç piyasada ürün fazlasını büyüttüğünü ve bunun doğrudan fiyatlara baskı olarak yansıdığını vurguluyor. 2025 yılında sofralık yumurta ihracatına önce fon kesintisi getirilmiş, daha sonra bu uygulama kaldırılmıştı. Buna rağmen sektör, dış pazarlarda tam rahatlamanın henüz sağlanamadığını savunuyor.
Sektör temsilcilerine göre ihracatın yavaşlaması, üretimdeki artışla birleşince iç piyasada dengeyi bozuyor. Ürün fazlasının büyümesi, fiyatların üretici aleyhine baskılanmasına yol açıyor. Bu nedenle sektör, hem üreticiyi koruyacak hem de iç piyasada fiyat oynaklığını azaltacak daha öngörülebilir bir ticaret ve planlama modeline ihtiyaç olduğunu dile getiriyor. Mevcut görünüm, kısa vadede fiyatlar üzerindeki baskının tamamen sona ermediğine işaret ediyor. Son resmi veriler, yumurta üretiminin 2026’nın ilk aylarında yıllık bazda güçlü artış gösterdiğini ortaya koyuyor.