Michelin 2026 Türkiye açıklandı

VGN

Dünyanın en saygın gastronomi değerlendirme sistemlerinden biri olarak kabul edilen Michelin Rehberi'nin 2026 Türkiye listesi açıklandı. İstanbul, İzmir, Muğla ve bu yıl ilk kez listeye dahil edilen Kapadokya bölgelerini kapsayan listedelistede Türkiye'deki Michelin yıldızlı restoran sayısı 17'ye ulaştı. Yeni yıldızlar ve dikkat çeken restoranlar İki Michelin yıldızı alan restoranlar arttı Bu yıl İzmir'de Vino Locale, şef Ozan Kumbasar yönetiminde iki Michelin yıldızına layık görüldü. İstanbul'daki Turk Fatih Tutak ise iki yıldızlı seviyesini koruyarak listenin üst sıralarında yerini aldı. Bir yıldızlı restoranların listesi genişledi Muğla'da Mezra Yalıkavak, İstanbul'da Araf İstanbul, Nevşehir'de Revithia ilk kez bir Michelin yıldızı aldı. Bunun yanı sıra Casa Lavanda, Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole, Sankai by Nagaya, Kitchen by Osman Sezener, Maçakızı, Narımor, OD Urla ve Teruar Urla da yıldızlarını koruyarak ülkenin gastronomi haritasındaki yerlerini sağlamlaştırdı. Özel ödüller ve yeşil yıldızlar Genç şef, sommelier ve servis ödülleri sahiplerini buldu Bu yıl sommelier ödülüne Neolokal'den Ersin Topkara layık görülürken, Genç Şef ödülü Muğla'daki Yakamengen III’ten Duru Akgül'e verildi. Servis ödülü ise Teruar Urla'dan Ezgi Serdaroğlu'na sunuldu. Yeşil yıldızlı restoran sayısı 13'e çıktı Sürdürülebilirlik alanında verilen Michelin Yeşil Yıldız ödülünü bu yıl Teruar Urla, Turk Fatih Tutak, Babayan Evi ve Orfoz aldı. Böylece Türkiye listesindeki yeşil yıldızlı restoran sayısı 13'e yükseldi. Bib Gourmand listesinde dikkat çeken isimler Uygun fiyatlı nitelikli yemekler öne çıkıyor Bib Gourmand ödülünü İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya'dan toplam 16 restoran aldı. Casius Antioch Kitchen, Yanyalı Fehmi Lokantası, Mahir Lokantası, Ahmet Ustam Ocakbaşı ve Parvus Kalamış bu yılın dikkat çeken İstanbul mekanları arasında yer aldı. Muğla'dan Mezegi, Bağarası ve Mandalya; Nevşehir'den Old Greek House ve Happena gibi mekanlar da listeye dahil oldu. Tavsiye listesine eklenen yeni restoranlar Dört bölgeden 38 yeni mekan rehbere girdi Bu yıl rehbere eklenen 38 yeni restoran arasında Muğla'dan Yakamengen III, Ada Restaurant ve Hodan Yalıkavak; Kapadokya'dan Reserved Restaurant, Gögoli, Seten ve Nahita Cappadocia; İstanbul'dan Topaz, Okra İstanbul, Sıralı Kebap, Monteverdi Ristorante, Terrazza Italia ve Lokanta Limu; İzmir'den Seyhan Et, Balmumu Lokanta, Roka Bahçe, Ritüel ve Esca gibi mekanlar bulunuyor. Michelin yıldızının anlamı Mutfağın sanata dönüştüğü noktayı temsil ediyor Michelin yıldızları, bir restoranda kullanılan malzemelerin kalitesinden şeflerin teknik ustalığına, lezzet uyumundan yemeklerin istikrarına kadar bir dizi kriter temelinde veriliyor. Bir yıldız "çok iyi mutfak", iki yıldız "üstün teknik ve şef karakteri", üç yıldız ise "sanat seviyesine ulaşmış bir gastronomi deneyimi" olarak kabul ediliyor. Türkiye'nin gastronomi dünyasında her yıl artan bir ivmeyle ilerlediği bu listede açıkça görülürken, 2026 rehberi ülkenin çeşitlilik ve yaratıcılık açısından yeni bir seviyeye ulaştığını bir kez daha göstermiş oldu.

Diğer haberler

Hazine ve Maliye Bakanı Şimşek: 5,1 milyar dolar değerinde 10 anlaşmaya imza attık

Aliağa'daki patlamaya ilişkin 9 tutuklama patrona ev hapsi verildi

TCMB yıl sonu enflasyon tahminini yüzde 29,5’e yükseltti

Asistan hekim Pelin Pınar yaşamını yitirdi

Nvidia yönetimi Jensen Huang’ın geleceğini görüşüyor

TCMB dört kredi türünde sınırı yükseltti

Nvidia’da ikinci sarsıntı, bu kez kendi yöneticisi

Bu iklim meselesi hepimizi yakından ilgilendiriyor

Sabah Yönetim ve yazarları Turkuvaz’ın hedef alındığını savundu

Erdoğan’dan COP31’de gelişmiş ülkelere sorumluluk çağrısı