Amerikan sağlık bakanı mutfağa girdi

VGN

ABD Sağlık Bakanı Robert F. Kennedy Jr., şef Andrew Gruel ile birlikte sağlıklı yemek hazırlamak üzere mutfağa girdi.

ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanı Robert F. Kennedy Jr., Amerikalıları mutfağa ve aile sofrasına döndürmeyi amaçlayan yeni yemek programı için kamera karşısına geçti. Kennedy, “The Real Food Show” adlı programın ilk bölümünde şef Andrew Gruel ile birlikte somon köftesi ve salata hazırladı.

30 Temmuz 2026’da başlatılan program, Trump yönetiminin “Amerika’yı Yeniden Sağlıklı Yap” politikası kapsamında hayata geçirildi. Kennedy, sağlıklı beslenmenin pahalı ve karmaşık olmak zorunda olmadığını savunarak, günlük malzemelerle kolay ve ekonomik yemekler hazırlanabileceğini göstermek istediklerini söyledi.

İlk menü somon köftesi

Programın ilk bölümünde Kennedy ile Gruel, çıtır somon köftesinin yanında elma, beyaz fasulye ve yeşilliklerden oluşan bir salata hazırladı. Dört kişilik tarifin porsiyon maliyetinin dondurulmuş somon kullanıldığında yaklaşık 5 dolar olduğu, konserve somonla bu tutarın daha da düşebileceği belirtildi.

Tarifte somonun yanı sıra yumurta, galeta unu, hardal, kırmızı soğan, limon, zeytinyağı ve çeşitli baharatlar kullanıldı. Salata ise beyaz fasulye, yeşil elma, taze yeşillikler ve evde hazırlanan sosla tamamlandı.

Programda yer verilecek tariflerin temel mutfak araçlarıyla hazırlanabilmesi, çocukların da yapım sürecine katılabilmesi ve mümkün olduğunda porsiyon başına 5 doların altında kalması hedefleniyor.

Hazır yemek yerine evde pişirme çağrısı

Şef Andrew Gruel, Amerika’nın daha sağlıklı hale gelmesinin en hızlı yollarından birinin ailelerin kendi yemeklerini daha sık hazırlaması olduğunu savundu. Gruel’e göre her Amerikan ailesinin haftada yalnızca bir paket servis yemeği yerine evde yemek hazırlaması bile önemli bir başlangıç olabilir.

Amerikalıların zaman içerisinde temel yemek yapma becerilerinden uzaklaştığını belirten Gruel, ev ekonomisi ve mutfak derslerinin okullardan çıkarılmasının da bu süreçte etkili olduğunu ifade etti. Yoğun çalışma hayatı ve kolay ulaşılabilen hazır gıdalar, birçok aile için mikrodalga yemekleri ve hızlı servis restoranlarını günlük hayatın parçası haline getirdi.

Gruel, marketlerin sebze, meyve, et, balık, süt ürünleri ve yumurta bulunan bölümlerinin yeterince değerlendirilmediğini, yemek yapmayı bilmeyen tüketicilerin çoğu zaman paketlenmiş ürünlere yöneldiğini söyledi.

Mutfakla tanışmasını anlattı

New Jersey’de çalışan bir anne ve babanın çocuğu olarak büyüdüğünü anlatan Gruel, çocukluğunda aile yemeklerinin çoğunlukla pizza, hızlı servis ürünleri veya mikrodalgada ısıtılan yiyeceklerden oluştuğunu belirtti.

Gruel, 12 yaşındayken televizyonda izlediği yemek programlarının hayatını değiştirdiğini söyledi. Basit malzemelerin kısa sürede bir yemeğe dönüşmesini izledikten sonra mutfağa girdiğini anlatan şef, yemek yapmanın televizyondaki yarışma programlarında gösterildiği kadar karmaşık olmadığını vurguladı.

Profesyonel şeflerin hızına, sunumuna veya teknik becerilerine sahip olmadan da sağlıklı yemek hazırlanabileceğini belirten Gruel, programın amacının milyonlarca profesyonel aşçı yetiştirmek olmadığını söyledi. Gruel’e göre asıl hedef, insanların marketten temel malzemeleri alarak kendi yemeklerini hazırlayabileceklerine inanmasını sağlamak.

Aile sofrasına özel önem

Gruel, kendisi ve şef olan eşinin haftada yaklaşık 70 saat çalışmasına rağmen ailece yemek yemeyi vazgeçilmez gördüklerini anlattı. Çocuklarının yemek hazırlığına katıldığını belirten Gruel, kendi hazırladıkları yemeklere çocukların daha fazla ilgi gösterdiğini söyledi.

Ailece yemek hazırlamanın yalnızca beslenmeyle ilgili olmadığını vurgulayan Gruel, mutfakta geçirilen zamanın çocuklara özgüven, sorumluluk ve yaşam boyu kullanabilecekleri temel beceriler kazandırdığını ifade etti.

Tedavinin yerine geçmiyor

Kennedy yönetiminin programı, kronik hastalıkların yalnızca tedavisine değil, önlenmesine de ağırlık verilmesi gerektiği görüşüne dayanıyor. Yeni Amerikan beslenme rehberi; sebze, meyve, protein, süt ürünleri, sağlıklı yağlar ve tam tahılların tercih edilmesini, aşırı işlenmiş ürünler ile ilave şekerin azaltılmasını öneriyor.

Gruel, yemek yapmayı öğrenmenin kendi sağlık sorunlarıyla mücadelesinde önemli bir rol oynadığını anlattı. Ancak evde yemek hazırlamak veya belirli besinleri tüketmek tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi anlamına gelmiyor. Kronik rahatsızlıkları bulunanların beslenme değişikliklerini doktorları ve uzmanlarla birlikte planlaması gerekiyor.

“The Real Food Show”un sonraki bölümlerinde farklı şefler Kennedy ile birlikte mutfağa girecek. Programda ekonomik tariflere, temel mutfak tekniklerine ve ailelerin günlük hayatlarında uygulayabilecekleri beslenme önerilerine yer verilecek.